El ritmo de vida moderno y la nutrición adecuada son conceptos a menudo incompatibles, ya que debido a la carga de trabajo en el trabajo y la abundancia de establecimientos de comida rápida, obtienes un refrigerio en tu tiempo libre con alimentos poco saludables y ricos enSon grasas, conservantes y especias. Los resultados no tardarán en llegar: las molestias desagradables en el abdomen conducen a enfermedades graves, entre las cuales la gastritis se considera la más popular. Los médicos advierten: el tratamiento farmacológico es ineficaz sin una dieta especial, por lo tanto, en el curso del tratamiento, la dieta contra la gastritis debe ocupar el lugar principal.
Dieta para gastritis y úlceras de estómago: reglas nutricionales básicas
Para que la dieta para la gastritis brinde el mayor beneficio y ayude a enfrentar el problema, se recomienda comprender las características de una nutrición adecuada.
Reglas básicas en las que insisten los nutricionistas:
- Solo come alimentos calientes. Los alimentos demasiado fríos o escaldados pueden causar irritación del estómago, lo que conduce a complicaciones adicionales y dolor intenso.
- Es recomendable comer alimentos picados o rallados. Las partículas grandes no son menos peligrosas para las membranas mucosas en la gastritis que los alimentos calientes o fríos, y debe tenerse en cuenta que la digestión llevará mucho tiempo. Otro peligro que acecha en los alimentos crudos es que aumenta la secreción de jugo gástrico.
- Un requisito previo para el tratamiento exitoso de las enfermedades gástricas (especialmente la gastritis) es la nutrición fraccionada. Se recomienda comer en pequeñas porciones al menos cinco veces al día.
- Realice una corrección de dieta. Es imperativo revisar el menú, excluir productos dañinos y agregar platos que sean útiles para los órganos digestivos.
- Es aconsejable desarrollar un menú con un nutricionista: un especialista recomendará platos que serán útiles en casos individuales.
Toda dieta para enfermedades del estómago también requiere una corrección del plan de bebida. No debe tomar bebidas con gastritis antes de las comidas, esto ayudará a normalizar la producción de jugo gástrico.
Dieta para la gastritis gástrica: ¿qué se puede comer, qué es mejor rechazar si la enfermedad desaparece sin complicaciones?
Si, por consejo de un médico, está a dieta para la gastritis, es mejor estudiar de antemano lo que puede y no puede comer, esto permitirá componer el menú más útil. No se debe suponer que las restricciones dietéticas causan problemas: es fácil preparar comidas deliciosas y nutritivas a partir de productos aprobados que son beneficiosos para la salud, normalizan la digestión y previenen complicaciones.
Lo que puedes y no puedes comer, una tabla con productos dietéticos para gastritis sin complicaciones, recomendaciones generales:
| Productos | Permitido | Prohibido |
| Bebidas | Té negro verde (sin azúcar), hervidos de hierbas, bebidas de frutas, compota | Jugo de uva, arándanos (también están prohibidas las bebidas hechas con otras frutas ácidas), kvas |
| Hornear | Crutones, bizcochos, bizcochos magros, tostadas de pan (sin mantequilla) | Productos horneados frescos (especialmente calientes), pasteles, productos a base de levadura |
| Fruta | Siempre coma fruta pelada: la cáscara puede irritar el estómago, puede hornearla | Frutas inmaduras, bayas con semillas pequeñas, higos frescos, ciruelas secas |
| Grano | Copos de avena, arroz, gachas de trigo sarraceno | Trigo, papilla de huevo, legumbres |
| Primeros platos | Sopas hechas de pescado bajo en grasa, caldo de verduras | Sopas agrias con salsa de tomate, okroshka con kvas, borscht con hierbas |
| Huevos | Cocine hervido, fría una tortilla con una cantidad mínima de aceite vegetal (no use grasas animales) | Duro |
| Envolventes | Verduras, horneadas, al vapor, hervidas | Hongos, pepinos (frescos, encurtidos), pimientos, cebollas (verdes, cebollas), ajo, verduras encurtidas enlatadas |
Dieta contra gastritis y úlceras: reglas para la elaboración del menú
Con úlceras y gastritis, se recomienda seguir una dieta especial y observar una serie de restricciones y recomendaciones para deshacerse rápidamente de los síntomas dolorosos. Debe excluir completamente de la dieta los alimentos que pueden causar agravamiento y empeorar los procesos digestivos.
Una dieta elaborada teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad evitará las complicaciones de la gastritis, promoverá la curación de los tejidos mucosos afectados y aumentará la eficacia del tratamiento farmacológico. Para obtener el máximo beneficio de los alimentos, es mejor comprender de inmediato los detalles de la dieta para la gastritis y las úlceras.
Dieta para la gastritis gástrica: ¿qué está prohibido si se diagnostica una úlcera al mismo tiempo?
Si le preocupa la gastritis o las úlceras, lo primero que debe hacer es clasificar los productos prohibidos y eliminarlos por completo del menú del día. Para provocar complicaciones, el deterioro de la salud puede provocar:
- pescado graso, carne;
- chocolate, dulces, helados;
- Verduras enlatadas, carne enlatada, pescado;
- carne ahumada, pepino;
- refresco dulce, kvas;
- frutas ácidas (excepto espinacas, col blanca, frutas cítricas);
- salsas, especialmente mayonesa (sírvalas con verduras en rodajas, se recomienda puré de patatas como salsa láctea baja en grasa);
- verduras calientes (ajo, pimentón, rábano, cebolla);
- té fuerte (especialmente dulce), café;
- Bollería con mucha azúcar, harina de trigo, levadura.
El menú de dieta para gastritis y úlceras también debe optimizarse, teniendo en cuenta las características del procesamiento térmico de los productos. Está estrictamente prohibido comer platos fritos en aceite vegetal o grasas animales (a excepción de la gastritis poco ácida, en tales casos, está permitido llevar ocasionalmente alimentos fritos a la mesa). Se recomienda cocer al vapor o hervir, se permite cocinar en el horno.
Úlcera y gastritis: ¿qué está permitido?
Si tiene problemas estomacales, la lista de alimentos aceptables es bastante extensa, por lo que es fácil preparar comidas balanceadas que sean buenas para el sistema digestivo. En el caso de gastritis, el menú debe contener lo siguiente:
- sopas. Más útil para úlceras, gastritis y primeros platos molidos. La mejor opción es una sopa de puré con verduras o caldo bajo en grasas.
- pescado, carne. Prefiere los tipos no grasos. El requisito previo es triturar antes de usar, incluso la carne tierna de pollo o conejo puede provocar trastornos digestivos y causar molestias en el estómago afectado.
- papilla. Se recomienda hervir los cereales solo en agua. Si necesita cambiar un poco su dieta, puede agregar una pequeña cantidad de leche baja en grasa. Sin embargo, asegúrese de controlar la respuesta del cuerpo. Si le preocupa el dolor severo después de comer papilla, es mejor rechazar el uso de cualquier producto lácteo.
- verduras. Es aconsejable no usarlo crudo para la gastritis: vapor, hervir. Muela antes de servir.
- fruta. Solo se pueden agregar al menú variedades no ácidas (las frutas con una alta proporción de azúcar contra la gastritis también son indeseables). Es mejor no comer fruta fresca, cocinar compotas ricas, gelatina.
- productos lácteos. Solo se pueden utilizar leche baja en grasa, requesón y queso. Se permite la mantequilla, pero en cantidades limitadas.
- dulces. Durante la dieta, puede disfrutar de dulces: malvaviscos, mermelada de frutas casera, malvaviscos.
- pan, galletas, galletas saladas. Si come pan con gastritis, dé preferencia a los pasteles de ayer: los productos recién horneados, especialmente los calientes, seguramente causarán un dolor intenso.
Preste especial atención a las bebidas. Con la gastritis, los forúnculos a base de hierbas se consideran obligatorios (una bebida hecha de escaramujo, que normaliza la acidez en el estómago, es especialmente útil), el té verde.
Menú para una semana en casa dieta para gastritis de estómago, úlcera
Al crear un menú de dieta para la gastritis del estómago, una úlcera progresiva, se debe considerar un punto importante: debe confiar en la dieta para varias comidas. El número óptimo de comidas al día es de al menos cinco veces (desayuno, primer refrigerio, almuerzo, segundo refrigerio, cena). La última comida debe hacerse a más tardar dos horas antes de acostarse. Es mejor irse a la cama sintiendo un poco de hambre.
El menú de la semana de la dieta para la gastritis del estómago es fácil de organizar, teniendo en cuenta todas las recomendaciones de los nutricionistas, sobre todo sabiendo qué alimentos deben primar en la dieta y cuáles es mejor evitar.
Lunes:
- Prepare pan, gachas de avena, huevo cocido, hierbas hervidas de bebidas (cocine al vapor 5-7 escaramujos con un vaso de agua hirviendo).
- compota (use solo frutas secas para cocinar, es mejor no agregar ciruelas), galleta.
- puré de calabaza con sopa de verduras zrazy al vapor, té (agregue un poco de leche, azúcar para mejorar el sabor, pero solo si no hay empeoramiento de la gastritis).
- Brinde con un vaso de kéfir.
- Bolas al vapor con fideos, verduras en rodajas (aderezo de aceite vegetal), cacao con leche.
Martes:
- Gachas de trigo sarraceno, soufflé a base de leche desnatada, té negro o verde.
- Gelatina dulce hecha de copos de avena.
- Sopa de verduras con arroz, ensalada de zanahorias hervidas, guisantes, espaguetis con zrazy al horno, cacao.
- Requesón bajo en grasa, rallado con un poco de azúcar, frutos secos.
- Cazuela de verduras, albóndigas con carne magra, gelatina de frutos secos.
Miércoles:
- Tostadas (cocinar sin aceite vegetal), mezcla de requesón con miel, té.
- Kéfir o yogur casero sin ingredientes dulces.
- Cazuela de carne baja en grasas (conejo, pollo) con verduras, sopa de patatas (se recomienda batirla en puré de patatas con batidora), bebida de frutos secos.
- Mousse de leche, preparado con partículas de fruta hervida o frutos secos.
- gachas de arroz con conejo, rebanar verduras (es mejor cocinar verduras, cortarlas en trozos pequeños), té.
Jueves:
- Gachas de avena, pescado al vapor o al horno (solo use variedades bajas en grasa), bebida a base de hierbas.
- Beso elaborado con leche baja en grasa.
- Puré de zanahoria y patata, sopa con verduras, carne magra, escalope o bola blanca.
- Requesón, rallado con néctar de abeja.
- Guisantes hervidos (en puré), tostadas o pan, albóndigas de pollo.
Viernes:
- Tostadas o galletas, huevo cocido.
- Bebida de avena (agregue azúcar).
- Sopa con guisantes (interrumpir con una batidora), rodajas de calabaza al horno, pescado magro.
- gato de leche.
- caldo de rosa mosqueta, pescado hervido, cazuela de repollo, calabacín, patatas, zanahorias.
Sábado:
- Las frutas horneadas (manzanas o peras) se pueden usar con relleno de quark y jugo recién exprimido.
- Leche (contenido mínimo de grasa) o bebida láctea fermentada.
- Puré de patatas y zanahorias con escalope al vapor (carne magra, pan, sin especias), sopa de verduras con pequeños trozos de pollo.
- Quark, agregue miel después de moler.
- Tallarines con trozos de pollo cocido, cazuela de calabaza (se puede reemplazar con rodajas de calabaza horneadas), cacao.
Domingo:
- Alforfón (hervir con una mezcla de agua y leche), soufflé (leche, un poco de azúcar).
- Manzanas al horno, albaricoques, peras, kéfir.
- Sopa con coliflor (debe hacerse puré), granos de arroz (use pollo, ternera), cacao.
- Cazuela de verduras (excepto ajo, cebolla), té.
- Pescado al vapor, ensalada de verduras (picar finamente las verduras, usar aceite vegetal como aderezo), caldo de rosa mosqueta.
Independientemente de la dieta que se utilice para las úlceras y la gastritis, no se recomienda seguir la misma dieta todo el tiempo. Se deben alternar diferentes combinaciones y agregar productos aprobados, de lo contrario el cuerpo recibe elementos menos útiles que tienen un efecto directo sobre el bienestar y la salud general. Además de mejorar las funciones gástricas, existe el riesgo de complicaciones adicionales, por lo que tendrás que utilizar distintos menús que no provocarán consecuencias indeseables.
Dieta contra la gastritis: un menú para una semana con recetas durante una exacerbación
No es suficiente saber qué es posible y qué no en caso de gastritis del estómago, especialmente si la enfermedad progresa rápidamente y se acompaña de exacerbaciones. Se debe seguir una dieta especial recomendada por nutricionistas.
Ayuda en una adecuada nutrición beneficiosa para las enfermedades, en la nutrición para la gastritis gástrica, un menú semanal de recetas elaborado por nutricionistas teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad. No habrá dificultades especiales para cocinar: la dieta consiste en productos simples y asequibles que se pueden encontrar en todos los hogares.
Lunes:
- Desayuno. Requesón rallado, miel de abeja (mezclar los ingredientes en buenas proporciones, triturar con una batidora o mediante un colador). Cacao con leche (vierta 20 g de cacao con un vaso de agua caliente, agregue un poco de leche, azúcar).
- almuerzo. Sopa de sémola con leche (poner a hervir un vaso de leche, añadir 35 g de muesli sin dejar de remover vigorosamente, esperar el espesor deseado, añadir un poco de aceite)Tortilla (batir unos huevos, agregar un poco de leche, verter en una sartén precalentada con un poco de aceite, cocinar sin costra). Caldo de rosa mosqueta (cocine al vapor varias frutas con una taza de agua hirviendo, deje reposar debajo de la tapa durante un cuarto de hora).
- cena. Albóndigas al vapor con pescado (convertir el filete de pescado en carne picada, agregar un poco de pan empapado en agua, dar forma a las bolas, cocinar al vapor). Pasta con verduras (cocinar la pasta en agua con un mínimo de sal, hervir repollo, zanahorias, guisantes, servir como guarnición).
Martes:
- Desayuno. Sopa de arroz (agregue arroz, zanahorias, raíz de perejil al caldo de pollo, cocine a fuego lento, agregue aceite después de picar con una batidora). Té verde o negro (agregue miel o un poco de azúcar después de la preparación, use ingredientes dulces solo para la gastritis sin exacerbaciones).
- almuerzo. Zrazy de carne de res (agregue galletas saladas a la carne molida, forme una torta, ponga arroz hervido, hornee en el horno o al vapor). Compota de frutas (agregue frutas secas o partes trituradas de manzanas, duraznos, ciruelas, pasas con agua hirviendo).
- cena. Puré de zanahorias, papas (después de pelar las verduras, córtelas en rodajas pequeñas, cocine tiernamente, muela), escalope al vapor (mezcle la carne picada baja en grasa con la corteza de pan empapada, agregue las papas ralladas en un rallador fino, forme escalope pequeño, al vapor).
Miércoles:
- Desayuno. Copos de Hércules cocidos en leche (cocine los copos al vapor con leche hirviendo, revuelva, deje reposar hasta que se hinchen). Té (cocine al vapor las hojas de té, agregue crema baja en grasa después de la infusión, revuelva).
- almuerzo. Sopa de arroz con leche (hervir la sopa de arroz común, agregar más leche, interrumpir con una batidora). Puré de zanahoria (hervir los tubérculos, triturar con un colador de metal). Carne hervida (cocinar los filetes de conejo o pollo a fuego lento, no agregar especias, agregar un poco de sal).
- cena. Albóndigas podridas (poner azúcar, harina, pasas en la mezcla de cuajada rallada, mezclar, formar bolitas, hervir en agua con sal). Bebida de rosa mosqueta (frutos de arbusto al vapor con agua hirviendo).
Jueves:
- Desayuno. Fideos con mantequilla (hervir los fideos en agua con sal, escurrir el líquido, rellenar con mantequilla). Té con crema.
- almuerzo. Sopa de leche con patatas, zanahorias (hervir las verduras en agua, picar, verter la leche caliente, la consistencia debe ser la misma que la sopa de puré)Congee con pollo hervido (vierta el arroz en agua hirviendo, cocine suavemente, cocine la carne por separado, agregue a la papilla terminada).
- cena. Gachas de alforfón ralladas (cocine las gachas de alforfón, interrumpa con una batidora, no agregue leche ni crema). Escalope al vapor (carne picada de carne baja en grasa con mezcla de pan, sal, dar forma al escalope grande, cocinar al vapor). Una bebida hecha con frutos secos (cocer al vapor un puñado de frutos secos con agua hirviendo, dejar actuar media hora, mejorar el sabor con azúcar).
Viernes:
- Desayuno. Masa de requesón (moler requesón no nutritivo, agregar pasas, azúcar). Cacao con crema (cocine una bebida normal con cacao, agregue crema en lugar de leche, azúcar).
- almuerzo. Sopa de leche con copos de avena (vierta copos de avena en leche hirviendo, cocine hasta que esté suave, sazone con azúcar).
- cena. Carne hervida (cocinar pollo, cocinar filete de conejo tierno). Vermicelli (hervir los fideos, sazonar con verduras o mantequilla).
Sábado:
- Desayuno. Puré de patatas y zanahorias (cocine las verduras, sazone con crema después de picarlas). Té con leche.
- almuerzo. Sopa con guisantes (cocinar verduras: papas, guisantes, zanahorias, romper con una licuadora). Pollo con fideos (cocinar el filete de pollo por separado, cortar en fibras, agregar a los fideos cocidos).
- cena. Chuletas de arroz (masa de cuajada, arroz hervido, forma escalope, cocinar en el horno). Bebida de rosa mosqueta.
Domingo:
- Desayuno. Tortilla al vapor (huevos con un poco de leche, batir al vapor). Puré de avena al vapor (preparar con agua hirviendo, interrumpir con crema).
- almuerzo. Puré de zanahorias (moler zanahorias hervidas), servir con pan o picatostes (pan seco en una tostadora sin mantequilla). Pescado hervido (cocine el pescado magro en agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierno).
- cena. Pastel de carne (omita la carne hervida baja en grasa a través de molinillos finos dos veces, mezcle con queso duro pasado por una prensa)Masa de quark con frutos de arándano (ralle el requesón, vierta con crema agria baja en grasa, sirva con puré de bayas, se permite que el azúcar mejore el sabor).
Los bocadillos entre comidas son comunes: bebidas lácteas fermentadas, frutas secas, yogur casero. Si el hambre le molesta, la dieta se puede complementar con frutas.
¿Qué dieta para la gastritis se recomienda cuando la acidez es baja?
Por lo general, en la gastritis, los médicos notan un aumento de la acidez en el estómago, pero sucede que los indicadores son mucho más bajos de lo normal. Corregir la dieta normalizará la acidez, pero hay que tener en cuenta algunos requisitos.
El menú de la dieta para la gastritis del estómago es diferente de la dieta habitual recomendada para las úlceras y los niveles altos de ácido en el caso de baja acidez. Los médicos advierten que la acidez insuficiente en el jugo gástrico conduce al deterioro de la descomposición de los alimentos, lo que tiene un efecto inmediato sobre el metabolismo. El cuerpo no recibe los elementos necesarios para el buen funcionamiento de los órganos, comienzan las interrupciones en el trabajo de los intestinos. La dieta óptima para la acidez baja es utilizar alimentos que se descompongan y digieran fácilmente.
Un requisito previo para la nutrición con acidez insuficiente es el uso de productos lácteos fermentados. Las verduras y frutas (necesariamente ácidas) aportan importantes beneficios para la gastritis. Incluso se permite comer alimentos fritos (cocinar a fuego medio hasta que estén dorados, no se permite que los alimentos se sequen demasiado). Antes de hacer esto, consulte a un nutricionista: durante una exacerbación, debe seguir una dieta regular recomendada para la gastritis, dando preferencia a los platos cocinados rallados.
Con el aumento de la acidez hay prohibiciones a pesar de una dieta bastante suave. Se recomienda encarecidamente comer carne de ave (ganso, pato) y animales domésticos (el cerdo es especialmente peligroso para el estómago) debido a la gastritis. El pescado debe estar en la dieta, pero hay una excepción: es mejor no incluir salmón en el menú.
Los dulces (postres, tartas, pasteles ricos en grasas) también deben eliminarse del menú diario. Las verduras, que a menudo desencadenan el proceso de fermentación en el estómago (repollo, legumbres, cebollas) pueden causar daños graves. Además, no se recomienda usar uvas al cocinar (compotas, masa de cuajada). Incluso una pequeña cantidad de bayas conduce a la fermentación, que termina con un dolor abdominal intenso, aumento de la acidez, deterioro general de la salud y empeoramiento de la gastritis.
La dieta para la gastritis del estómago debe ser equilibrada, nutritiva y ligera cuando los médicos notan un aumento de la acidez. Es imperativo tomar múltiples dosis de alimentos, masticarlos bien (la mejor opción de cocción es moler los alimentos cocidos) y mantener los intervalos de tiempo iguales.
Los días de ayuno no son menos útiles. Durante este período, se recomienda beber solo agua o bebidas a base de hierbas (está permitido usar kéfir y beber yogur). Tal dieta ayudará a restaurar la membrana mucosa, reducirá la acidez y regenerará las áreas afectadas del estómago.
Los médicos advierten que la gastritis y la dieta son términos inseparables. La eficacia con la que puede hacer frente a la enfermedad depende solo del cumplimiento de las reglas de nutrición. Para acelerar el proceso de regeneración de los tejidos dañados por la enfermedad, normalizar la acidez, estabilizar los procesos metabólicos y digestivos, es necesario corregir el menú, estudiar las características de comer, cocinar y seguir estrictamente las recomendaciones médicas.
¡Importante! ¡Artículo informativo! ¡Antes de usar, debe consultar a un especialista!